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Weizenunverträglichkeit

Gut zum Darm

10.04.2019

Forscher berichten: Alte Getreideart könnte eine bekömmliche Alternative sein

Gut zum Darm : 10.04.2019

Für Menschen mit Weizenunverträglichkeit, die nicht an Zöliakie leiden, könnte Einkorn eine bekömmlichere Alternative sein. Das berichten Forscher des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der TU München im Journal of Agricultural and Food Chemistry. Die alte Getreideart enthalte weniger symptomauslösende Eiweiße als Hartweizen und Brotweizen sowie die ursprünglichen Sorten Emmer und Dinkel.

 
10.04.2019, Bildnachweis: istock/Inahwen

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