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Schluckstörung

Das Auge isst mit

12.04.2019

Das Aussehen von pürierter Kost kann zu Mangelernährung in Pflegeheimen beitragen

Das Auge isst mit : 12.04.2019

Viele Bewohner von Pflegeheimen sind mangelernährt. Das liegt wohl mit am wenig attraktiven Aussehen der oft wegen Schluckstörungen benötigten pürierten Kost. Forscher der Universität Erlangen und der Hochschule Weihenstephan wollten dem abhelfen: Sie reicherten die Breie mit Nährstoffen an. Dann kreierten sie daraus mit einem 3-D-Drucker Mahlzeiten, die sich am natürlichen Aussehen der Kost orientieren. Bei ersten Versuchen in zwei Altenheimen aßen die Senioren wieder mit mehr Genuss und legten rasch an Gewicht zu.

 
12.04.2019, Bildnachweis: istock/emir memedovski

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